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在東京淺草,感受深夜食堂的魅力

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在東京淺草,感受深夜食堂的魅力

發表於 2020-5-25 08:29:39
淺草曾是江戶一代盛極一時的鬧市街,現如今又成了享譽世界的觀光勝地。

然而,很多遊客對這裡的印象只停留於淺草寺、雷門等景點熙熙攘攘的人群,殊不知真正守護著舊時情懷的,其實是散落在淺草的尋常巷陌,那些可能並不起眼的老鋪。

在東京淺草,感受深夜食堂的魅力
▲ 淺草的深夜喫茶店「ロッジ赤石」,位於巷弄的一角。

「ロッジ赤石」(LODGE AKAISHI)正是這樣一家隱藏於街巷深處的深夜喫茶店。它始創於1972年,如今執掌店鋪的是第二代店主小澤康純。

小澤先生的家鄉在長野縣,從那裡可以遠遠望見風光秀麗的赤石岳。這間喫茶店也由此得名,意為赤石岳間的小築。

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▲ 熟客在點過餐後便站在吧台前同熟識的店員聊天。

店鋪的裝飾獨具特色,以赤褐的木色為主,一派溫馨自然。菜單上的食物也多是親民的舊時家常風味,加上一直營業到第二天清晨,雖然它是一家昭和風的純喫茶店,但對於很多客人來說,「ロッジ赤石」還是一間充滿人情味兒的深夜食堂。

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▲ 大廳中間為計程車司機準備了「預約席」。

主人小澤是個乾淨溫和的中年男子,語速和緩。他一邊忙著手裡的餐點,一邊輕聲講著鋪子的舊事。

  interview⋯⋯小澤康純  

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▲ 小澤康純,「ロッジ赤石」第二代店主。曾在國營旅館工作,之後繼承家族事業,專心經營喫茶店。

知日:那面掛滿鐘錶的紅色磚牆,雖然在店的深處但卻非常顯眼,一進門就會注意到。有什麼特別的含義嗎?
小澤康純:這些鐘錶是自店鋪創建以來使用過的所有鐘錶。老一輩人喜歡攢東西,即便壞掉了也捨不得丟掉,都留著。不過現在看,倒覺得很有感情了,說不定還挺有價值的。

紅色磚牆象徵著從我家鄉可以眺望到的赤石岳。一座山間小店,很有大自然的味道不是嗎?

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▲ 象徵著赤石岳的紅色磚牆和多年來集下的鐘錶、茶具。

知日:門口的玻璃櫥里有很多貓擺件,是特意收集來的裝飾嗎?

小澤:不算特意吧。家母喜歡貓,客人們知道以後,就時不時帶來一些貓的小擺件,日子久了就積了滿滿一柜子。

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▲ 掛在牆上的赤石岳的照片是客人送的禮物。

知日:最初店鋪的營業時間如何?
小澤:跟現在完全一樣,早上9:00到第二天凌晨5:00。


知日:當時的深夜咖啡還很少吧,當初為什麼會選擇開這樣的店呢?
小澤:確實。那個時候的深夜喫茶店還很少。家父會想到開這樣的店主要還是因為這一片的特色吧。

淺草這一帶過去非常熱鬧,很多店家打烊的時候都已經是深夜了。很多藝人結束演出的時間也很晚,為了方便這樣的客人,他決定開一間深夜喫茶店。

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▲ ロッジ赤石引以為傲的虹吸式咖啡。

知日:來店裡的客人,白天和晚上有什麼不同呢?

小澤:白天來的大多是在附近公司工作的職員或者居住的居民,來吃午飯或者下午茶。晚上的話,多是出來消夜的客人,也有很多在這附近開店的店家。到凌晨的時候會有很多私人計程車司機來。

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▲ 番茄醬意麵+雪頂蜜瓜蘇打,店裡很有人氣的餐點組合。

知日:你的店裡允許寵物進店,跟絕大多數喫茶店不一樣呢。
小澤:對,從一開始就允許寵物進店。對客人們來說寵物也像家人一樣。所以只要不是兇猛的大型犬,會影響到別的客人的,都可以進來。

知日:看到您店裡有帶遊戲機的桌子,是什麼遊戲呢?
小澤:麻將。日本人喜歡麻將啊,這個機器也很受歡迎。麻將之前裝的是太空侵略者(Space Invaders)。

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▲ 嵌入餐桌中的麻將遊戲機。

知日:店裡最具人氣的食物是什麼?
小澤:咖啡的話果然還是虹吸式咖啡,很多幾十年一直來照顧生意的老顧客,都喜歡這個咖啡,很多人每天都來的。

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▲ 置於吧台最明亮處的虹吸式咖啡製作器具。

知日:店裡你最喜歡的東西是什麼呢?
小澤:食物以外的東西嗎?我最喜歡房樑上的那個小雕塑。是天使呢,雖然我也不知道父親為什麼會讓人在那裡雕這個。總之我很喜歡。

知日:店裡的店員,是像大多數店一樣,聘請的兼職店員嗎?
小澤:有工作了很長時間的人呢。有的人已經在這裡二十年了,想想挺不可思議的,一轉眼就二十年了呢。

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