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日本媽媽去世前留下最後的料理,女兒5年後拿出來加熱,吃第一口就哭了...

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日本媽媽去世前留下最後的料理,女兒5年後拿出來加熱,吃第一口就哭了...

發表於 2020-6-9 08:52:21
多數人兒時的味道,就是媽媽辛辛苦苦做的那一桌菜吧。常年漂泊在外,總是在外吃飯,或者隨便對付一口的人,家的味道,也是最想念的味道。

媽媽也不是一開始就是會做一手菜的人。為母則剛,為了孩子的營養能跟上,為了挑食的孩子能夠多吃一口,媽媽們在料理上投入了不少精力,也是愛我們的痕迹。

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今天要說的也是一個有關媽媽的味道的話題。一個叫寶谷的日本妹子向節目組投稿,家裡放著一盒冷凍了5年的角煮*(東坡肉),但是很想吃,可是考慮到安全等原因並不敢吃,希望節目組可以幫忙,讓家人可以吃到這份東坡肉。

*角煮(日語:かくに):是日本九州島長崎的一種特產料理,最初的原型是杭州東坡肉。在日本結合當地食料和烹調方法經過改良,如今在日本是極具代表性的家庭料理。

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節目組隨即到達妹子的家中,經過了解,原來這份東坡肉是母親生前做的,是一份充滿悲傷記憶的料理。

母親的前一天毫無預警,對於寶谷妹子來說跟平常一樣。早上,去上學前,母親還問寶谷晚上想吃什麼,因為媽媽做的東坡肉特別的好吃,於是寶谷跟媽媽說了想吃東坡肉,便上學去了。

回來的時候,寶谷發現媽媽的狀態不太對,整個人搖搖晃晃的,嚇得寶谷趕緊叫了救護車。

姐姐不在家,爸爸在美國工作,一整個晚上,寶谷一個人陪著媽媽在醫院裡度過,最後媽媽便這麼離開了人世。

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這段悲傷的經歷給寶谷帶來了強烈的撞擊,回到家的寶谷飯也吃不下,廚房裡還有媽媽的東坡肉,可那個時候的寶谷卻再也不想看到東坡肉了,連東坡肉都很多年沒有再吃。回憶起媽媽的這段記憶時,寶谷又忍不住哭了出來。

在事發後的第二天父親回到家中,將母親做的東坡肉裝好放進冰箱里冷藏。

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媽媽生前最後一道料理就這麼靜靜的躺在寶谷家的冰箱里,雖然父親曾多次表示要將東坡肉扔掉,卻遭到了寶谷的強烈反對,這肉一凍便是5年。

5年過去了,也許是因為過於思念母親,也許是想化解心結,寶谷十分想念媽媽的味道,但這個東坡肉凍了5年,也不知道能不能吃,在跟父親商量後決定尋求節目組的幫助。「很想吃,可是又怕肉壞掉了,但就這麼扔掉又捨不得。」

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這一盒凍了的東坡肉在5年後重見光明,盒子一打開映入眼帘的是厚厚的冰塊,湯汁徹底的幹掉,還是可以勉強看得到東坡肉的痕迹。

節目組了解到了情況後,決定幫助這個思念亡母的家庭。

節目組找到了做各種食品研究的東京農業大學,並向負責人說明了情況。對於是否還可以吃的疑問,學校最初給出的回答「雖然東坡肉一直處於冷凍,因為是5年的時長,情況不是很樂觀。」

考慮到一直冷凍的肉可能會有一些細菌的繁殖,負責人決定先對肉進行檢查,再進行判斷。

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這份東坡肉最擔心的地方在於,是否在冷凍前就存在食中毒菌,所以要檢查肉中是否有微生物,如果是有的,那麼就有可能有細菌。

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檢查完的結果,是有細菌的,接下來便是要分析東坡肉上的細菌是哪一種,才能最終判斷燉肉是否可食用。

最後,專家給出的結果是肉可以食用,但前提是需要進行100度以上的高溫加熱,並且少量食用,否則無法保證食物的安全性,並且有可能會導致肚子疼。

在這份帶有風險的「媽媽的味道」上,父女兩選擇了媽媽。他們決定再次品嘗媽媽的味道。

節目組為此還請來了一位大廚,儘可能的還原媽媽的味道。

一開始大廚拿到了這份5年的東坡肉,表示無法理解,隨後節目組向大廚說明了情況以後,大廚決定接下這個活兒。

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大廚先用微波爐一點點的解凍,再將肉跟湯汁分開,考慮到安全的問題一定要加熱到100度以上,大廚決定使用高壓鍋。

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父母兩期待的看著料理出爐

除了考慮到料理的安全性,還原味道,就連媽媽原先做出的肉的樣子也要還原,大廚將肉包在一起進行加熱,這些小細節可以看出大廚只是為了幫助實現寶谷一家的,而在想盡辦法。

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東坡肉的湯汁加熱後有一股臭味,為了除掉這個味道,大廚放入了大蔥,還有生薑,可以還原食物的味道,並且除臭,最後,肉和湯汁被一併放在高壓鍋里加熱。

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5年前的燉肉通過大廚的手,可以說看起來像是剛做的,大廚還放了一些青菜在旁邊點綴。剛才的臭味也因為生薑和大蔥的除味消失了,寶谷父女聞了聞肉的味道:「是媽媽的味道!」

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兩人迫不及待的嘗了嘗肉,吃下去的寶谷哭了出來「是記憶中的味道,是原來的味道,完全沒變,和5年前一樣好吃。」寶谷妹子又吃了一口,大廚聽了也跟著哭了出來。

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父親吃了一口,也表示肉跟5年前的味道一樣,吃著吃著,哭了出來。

身體記住的媽媽的味道是磨滅不去的,隨著離家的次數越來越多,越來越長,媽媽的味道變得更加地珍貴。我們總是不珍惜現在擁有的,年輕的我們更不懂得珍惜和感恩。曾經抱怨吃膩了媽媽做的飯的你,是不是也忘記了,其實媽媽早就對做飯這件事表示厭煩了呢?

只有自己親自下廚了,才知道一頓豐盛的飯菜花了多少心思,而這一頓飯菜當中,包含著媽媽滿滿的愛意,想到這,鼻子忍不住一酸。

媽媽的愛融入在給你做的飯菜里,給你買的衣服里,還有不停的念叨里。你記憶中媽媽的味道是哪一種呢?

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