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東京的農夫市集,也太好逛了

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東京的農夫市集,也太好逛了

發表於 2020-4-11 16:00:00
忘了是從什麼時候開始,不知不覺中,日本超市裡陳列的蔬菜與水果的包裝紙上在印有「我們生產的農產物」這樣的文字的同時,也登上了生產者的照片與名字。

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現在這種做法已成了理所當然的事情,但在此之前我們都不在乎這些蔬菜與水果的產地與生產者而直接購買,放入嘴裡。

近年,不僅是東京,在日本全國各地陸續誕生了被稱為「Farmers Market」(農夫市集)或「Marche」(法語的「市場」的意思)的,由生產者直接向消費者販賣農產品的場所。

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由於能夠看見生產者本人,所以消費者能夠安心購買。而且,最難得的是,在那裡能夠購買並品嘗到剛收穫的新鮮農產品,這一點是超市或便利店不可替代的。

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對於注重健康,想要利用周未的時間去採購一周的健康食材的人來說 Farmer\' s Market 就是他們周未的最好去處。

當然,在 Farmer\'s Market。你還能體驗到與食物有關的新鮮文化,與「美食家」來一次近距離的交流。

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在東京最初引人矚目的,是由三名 80 後男生組成的「男子野菜部」,他們運營及企劃的「Farmer\' s MarketのUNU」。

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△ 「Farmer\' s MarketのUNU」的三位主理人

每逢周六日,在東京表參道的 UNU(國連大學)的廣場上,約 80 家農家,以及販賣新鮮食材的加工品的賣家與廚車彙集於此。

在 2009 年 9 月搬到 UNU 以來,只要不是惡劣的天氣,每逢周末都會舉辦除了一般的消費者以外,還有餐廳的廚師和知名料理家等,美食家們都前往這裡。

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平日人流不多的國連大學周邊,一到周未就搖身一變,像廟會現場那樣充滿著熱鬧的氣氛。

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就算不知道 Farmer\'s Market@UNU 的過路人也自然而然地被吸引到這個充滿生氣活力的「食」的場所。

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△ Farmer\'s Market@UNU 的攤主們

現在,男子野菜部由 29 歲的部長田中佑資、29 歲的竹田潤平與 31 歲的若菜公太三人組成。

定期舉辦的活動與工作坊是以他們現在最感興趣的事情為主題來進行的。

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在採訪當天,正在舉辦「味噌調製工作坊」,邀請了一家從 1957 年起在富山縣的小城市經營至今的味噌店的店長與消費者進行交流。

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△ Farmer\'s Market@UNU組織的活動

在 5 周年紀念活動中,Farmers Market◎UNU 中參加農家與消費者的暢談場所,安排了晚餐聚會(Dinner Party),當天約有 180 人前來。

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對三位主理人來說,東京是一個很特別的城市。

對若菜而言,「時尚也好,藝術也好,我覺得東京是個會誕生各種各樣新事物的有趣的地方。但從反面來說,長期在東京生活的話,視野就會被封閉,覺得有點死板。

因為現在我有很多拜訪日本各地農家的機會,一旦離開東京,就會體驗到在東京無法感受到的自然感。今後我希望一邊在東京工作,一邊在外地過著與四季共同生活的雙重生活。」

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△ Farmer\'s Market@UNU 的攤主們

而對竹田來說,東京更像是是戰場,「看看身邊在東京的朋友們,大家都為了實現自己想做的事情而拚命奮鬥。我覺得在外地的生活就是面對自然。與其說是奮鬥不如說是維護的感覺。」

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△ 與Farmer\'s Market@UNU 的菜農們

在休息的時候,田中會在咖啡廳看書等。靜靜地思考。有時候會去與工作有關的一直關注的店鋪。

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若菜很多時候是與孩子和家人起度過。使用 Farmer\' s Market UNU 中買來的食材製作料理。「我很珍惜和家人一起吃飯的時間。而且我父母住在我家附近。有時也會和家人一起外出。」

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而竹田因為有兩個孩子。有時會與他們一起過。或者是去自己租的農田工作或者拜訪各個農家。

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