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日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

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日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

發表於 2020-4-25 11:26:00
在日本
中華料理是非常受歡迎的
然而中華料理跟傳統中餐
還是有著本質的區別
更或許有的菜你壓根沒聽過

比如「天津飯」
食堂君也是一臉懵
其實天津飯跟天津沒什麼關係
但在日本
是一道人氣很高的中華料理

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

是將雞蛋、蝦仁、蟹棒、
香菇、蔥等食材組合成
蛋餅似的蓋澆飯

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

為了避免出現這種
「跨服聊天」的情況
食堂君今天就另外舉幾個例子


1、干燒蝦

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

說到在日本受歡迎的中餐
你第一個可能就會想到
「麻婆豆腐」
其實這道干燒蝦在
日本的受歡迎程度
並不亞於麻婆豆腐

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

由於日本人對於辣的接受程度
並不是很高
所以這道菜中的辣味調味料
被替換成番茄醬和美乃滋
口感上是偏甜帶有奶香味的

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

與其說是干燒蝦
口味上會更傾向於
中國的茄汁大蝦

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

但是這道料理在日本的
一些超市的加熱便當、
學校、公司的食堂
都是非常常見的一道菜

2、餃子

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

在中國古代的北方
天氣寒冷的時候比較多
這個時候水煮的方式
可以起到暖身的作用

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

所以在中國
水餃是餃子的基本形式
而且是作為主食的存在

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

日本的飲食習慣中
是米飯(主食)與配菜同食
在水餃濕潤的口感
不方便搭配米飯一起食用的情況下
就變成了煎餃

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

除此之外
餃子的餡料也有著比較大的區別
中國的餃子餡料種類繁多
我們熟悉的三鮮餡等
在日本煎餃中基本沒有

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

日本的煎餃餡料中除了肉
會放一些大蒜、
蔬菜、韭菜
這樣就成了搭配米飯的配菜
所以在日本
煎餃是作為配菜的存在

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

3、糖醋裡脊

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

其實這道料理對應的
會更傾向於鍋包肉

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

在傳統中餐中
分為葷菜、素菜等多個種類
糖醋裡脊屬於葷菜
所以裡面的蔬菜很少
還會另外選擇素菜作為搭配

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

另一方面
糖醋裡脊口感上是酥脆的
如果裡面放了蔬菜
就會有多餘的水分
那麼就會影響到原本的口感

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

而日本料理中的糖醋裡脊
是作為一道定食
(米飯、配菜標準化的便當)
一盤中
肉和蔬菜都可以吃到

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

大家通過對日本影視作品的觀察
日本人比較傾向於
鮮甜口味
帶有湯汁的料理也會
因為芡汁變得很濃稠

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

正因為這樣
在日本的街頭料理店面
你會看到
「中華料理」和「中國料理」
兩種料理店

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

不要認為這只是換一種表述
的中餐店面
敲黑板!劃重點~

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

中華料理
是根據日本當地人的口味
本土化的
符合日本大眾口味的料理
也會出現你完全不知道的料理
出現在食譜上

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

而中國料理
則是再現了原本的料理口味
更符合國人口味的料理

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?

所以在日本的小夥伴
思念家鄉的味道
在選擇中餐時一定要擦亮眼睛哦~

否則
即使名字是一樣的
看到的菜品也會有差別哦!

日本的「中華料理界一哥」,在中國卻從未聽說過?你對中華料理的誤解有多大?
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